胴体猪肉出口品种将是( )标为4号肉。A.弹子肉B.臀肉C.腹肉D.后腿肌肉

题目
胴体猪肉出口品种将是( )标为4号肉。

A.弹子肉

B.臀肉

C.腹肉

D.后腿肌肉

相似考题

1.肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。A:净肉率B:屠宰率C:胴体产肉率D:肉骨比

2.生猪肉馅最好选用()为原料。A.五花肉B.前夹心肉C.扁担肉D.坐臀肉

3.在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是。()A.肋腹肉B.肩颈肉C.臂腿肉D.背腰肉

4.东北人主食多吃杂粮,副食品种类多,猪肉消耗量大,()是农村地区的大众菜肴。A、猪肉炖粉条B、九转肥肠C、白云猪手D、回锅肉

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  • 第1题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

  • 第2题：

    回民禁食的肉类品种有（）。

    A.猪肉
    B.马肉
    C.驴肉
    D.骡肉
    E.羊肉

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第3题：

    我国对牛胴体如何分级？ 日本、美国、欧洲如何评定猪肉等级？ 什么是大理石花纹？如何评价？它与肉的品质有什么关系？ 如何测定眼肌面积和背膘厚度？ 简述我国猪胴体的分割方法。 简述我国牛胴体的分割方法。


    大理石纹、生理成熟度

  • 第4题：

    胴体猪肉出口品种将()标为4号肉。

    A.弹子肉

    B.臀肉

    C.腹肉

    D.后腿肌肉


    参考答案：D

  • 第5题：

    在对猪胴体进行分割时按我国的划分标准：将猪胴体的前端从第1颈椎，后端从第5～6根肋骨间，与背线成直角切断的肉是（）

    A．肩颈肉

    B．臀腿肉

    C．背腰肉

    D．肋腹肉


    B

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