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  • 第1题:

    食品雕刻按使用的食品品质来划分,可分为()。

    A.整雕

    B.零雕整装

    C.镂空雕

    D.果蔬雕


    参考答案:D

  • 第2题:

    花色冷盘是( )造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。

    A.石雕

    B.食品雕刻

    C.木雕

    D.金属雕


    参考答案:B

  • 第3题:

    西瓜灯属于()雕刻。

    A.立体

    B.平面

    C.凹雕

    D.镂空


    正确答案::D


  • 第4题:

    食品雕刻的刀法,常见的有( )、尖槽雕法、斜槽雕法、圆槽雕法、镂空雕法和大刀雕刻几种。

    A、削刀法

    B、斜刀法

    C、直刀法

    D、平刀法


    参考答案:A

  • 第5题:

    镂空雕刻造型是一种()的雕刻方法。

    A.普通

    B.创新

    C.传统

    D.特殊


    正确答案::D