扣制法的盛器复杂多样,使用两个以上的器皿加工。( )此题为判断题(对，错)。

题目
扣制法的盛器复杂多样,使用两个以上的器皿加工。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料是()。A.随意摆放在碗内，成熟后复入盛器中B.有规则地摆放在碗内，成熟后舀入盛器中C.随意地摆放在碗内，成熟后倒入盛器中D.有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中

2.扣是将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中,使之具有美丽图案的手法。( )此题为判断题(对，错)。

3.下列操作程序中,属于扣的组配程序的是:______。A.选料→刀工处理→原料整齐地排入碗中→加热成熟→扣入盛器→淋汁B.选料→加热成熟→原料整齐地排入碗中→扣入盛器→刀工处理→淋汁C.选料→加热成熟→原料整齐地排入碗中→刀工处理→扣入盛器→淋汁D.选料→刀工处理→加热成熟→原料整齐地排入碗中→扣入盛器→淋汁

4.日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。()

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  • 第1题：

    扣菜成熟后是______盛器中的。

    A.舀入

    B.装入

    C.复入

    D.倒入


    参考答案：C

  • 第2题：

    扣制法是将定形于一定容器的原料造型,( )在另一盛器中的加工方法。

    A.顺热

    B.平扣

    C.挪置

    D.反扣


    参考答案：D

  • 第3题：

    叉形件等形状较为复杂的非回转体锻件,需要依靠()进行加工。

    A、合模

    B、扣模

    C、套筒模

    D、注塑模


    参考答案：A

  • 第4题：

    成熟后的扣菜复入盛器中,能呈现出______造型。

    A.动物

    B.植物

    C.几何图形

    D.美丽的图案


    参考答案：D

  • 第5题：

    两个纽扣以上的单排扣男士西服应系好全部扣子。()


    参考答案：错误

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