热菜的香味是随______的,而冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知。A.原料性质决定B.加热时间决定C.咀嚼感知D.热空气扩散

题目
热菜的香味是随______的,而冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知。

A.原料性质决定

B.加热时间决定

C.咀嚼感知

D.热空气扩散

相似考题

1.冷菜香味的感知必须是在()时才能产生。A.咀嚼B.入口C.吞咽D.高温

2.冷菜香味的产生和感知阶段在()。A.咀嚼时B.入口时C.吞咽时D.高温时

3.下列不属于热菜味型的是()。A.椒麻味型B.酱香味型C.五香味型D.麻辣味型

4.烧菜时，在很远我们就能闻到菜的浓浓香味，当菜凉下来后，所闻到的香味就逐渐变淡，其中蕴含的物理知识是_______________________________________。

更多“热菜的香味是随______的,而冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知。 ”相关问题

  • 第1题：

    菜品能产生令人喜爱感觉的______被称之为香味。

    A.酱香味物质

    B.蒜香味物质

    C.挥发性物质

    D.酒香味物质


    参考答案：C

  • 第2题：

    冷菜的香味必须在高温时才能被感知。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    参加一般的自助餐时，取菜时的先后顺序依次应当是：（）

    A．汤、冷菜、热菜、点心、甜品和水果

    B．点心、冷菜、汤、热菜、甜品和水果

    C．点心、冷菜、热菜、汤、甜品和水果

    D．汤、热菜、点心、甜品和水果


    B

  • 第4题：

    先于味觉感知的对象是______。

    A.菜品的质感

    B.菜品的香味

    C.菜品的造型

    D.菜品的构成


    参考答案：B

  • 第5题：

    冷菜香味的感知一般是在______时才能产生。

    A.入口

    B.咀嚼

    C.吞咽

    D.高温


    参考答案：B

相关内容