鲜水果在面点制作中，可以制馅心，点缀面坯，调节口味等。此题为判断题(对，错)。

题目

鲜水果在面点制作中，可以制馅心，点缀面坯，调节口味等。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

2.馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

3.面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。此题为判断题(对，错)。

4.在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()

更多“鲜水果在面点制作中,可以制馅心,点缀面坯,调节口味等。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作豆类面坯,去皮过箩时,如果水加得多,面坯太软且粘手,将影响()。

    A.口味

    B.外形

    C.质感

    D.成形工艺


    参考答案：D

  • 第2题：

    面点馅心制作的一般要求()。

    A.水分、黏性适当

    B.注意降低成本

    C.馅料细碎

    D.口味应稍淡一点

    E.根据面点的造型特点制馅


    参考答案：ACDE

  • 第3题：

    将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

    A、制馅原料

    B、肉馅

    C、菜馅

    D、菜肉馅


    答案：A

  • 第4题：

    制作玫瑰酥时,水油面与()的软硬调一致。

    A.馅心

    B.干油酥

    C.面坯

    D.大油


    参考答案：B

  • 第5题：

    面点制作程序为：粉料加调料、和面、( )、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、熟制装盘。

    A.揉面

    B.饧面

    C.摔面

    D.捣面


    正确答案：A

相关内容