怪味鸡中使用的葱、姜一般应加工成( )。A.葱丝、姜末B.葱末、姜丝C.葱末、姜丝D.葱丝、姜丝

题目

怪味鸡中使用的葱、姜一般应加工成( )。

A.葱丝、姜末

B.葱末、姜丝

C.葱末、姜丝

D.葱丝、姜丝

相似考题

1.一般炖品料的组合是()。A、姜件、葱条B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒D、姜件、葱条、枚肉粒

2.粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米

3.葱又名大葱,可分为普通、分葱、胡葱和( )四个类型。A.鸡脚葱B.短白葱C.长白葱D.楼葱

4.属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

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  • 第1题：

    葱又名大葱,可分为普通大葱、分葱、胡葱和( )四个类型。

    A.鸡脚葱

    B.短白葱

    C.长白葱

    D.楼葱


    参考答案：D

  • 第2题：

    制作葱爆肉时的配料大葱应切（）刀口

    A．蛾眉葱

    B．马耳葱

    C．滚料葱

    D．马蹄葱


    6.8

  • 第3题：

    1、制作葱爆肉时的配料大葱应切（）刀口

    A．蛾眉葱

    B．马耳葱

    C．滚料葱

    D．马蹄葱


    D

  • 第4题：

    粤菜料头中鱼球料是()。

    A.姜花、葱榄

    B.姜片、葱度

    C.姜片、葱榄

    D.姜花、葱度


    正确答案：D

  • 第5题：

    23、鱼香大虾的原料有（）

    A．虾肉

    B．鸡蛋

    C．玉米淀粉

    D．葱、姜、蒜末


    葱 姜 蒜;鸡蛋;玉米淀粉;虾肉

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