调配酸辣味时，如果胡椒粉投放过多，不仅味道会很辣，而且食用后易产生头疼的不适症状。此题为判断题(对，错)。

题目

调配酸辣味时，如果胡椒粉投放过多，不仅味道会很辣，而且食用后易产生头疼的不适症状。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.湖南人不仅嗜辣,而且喜食带有()的食品。A、甜味B、咸味C、苦味D、辣味

2.舌头可以感觉到的四种基本味道是()A.酸、甜、苦、辣B.甜、咸、酸、苦C.甜、咸、酸、涩D.酸、苦、麻、辣

3.麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。( )此题为判断题(对，错)。

4.川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。A.陈皮味B.胡辣味C.怪味D.酸辣味

参考答案和解析
正确答案：√
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  • 第1题：

    在麻辣味中,辣是指______之味。

    A.胡椒粉、辣椒

    B.辣椒、辣油

    C.花椒粉、辣油

    D.泡椒、辣油


    参考答案：B

  • 第2题：

    能够产生辛辣味道的物质是______。

    A.蒜素

    B.姜酮

    C.单宁

    D.辣椒素

    E.胡椒碱

    F.琥珀酸


    参考答案：ABDE

  • 第3题：

    喝咖啡时最好不要吃点心，这样不仅会影响咖啡的味道，而且不符合礼仪习惯。


    错误

  • 第4题：

    麻辣味是以______调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。

    A.麻、辣、香、咸

    B.麻、辣、酸

    C.麻、辣、甜

    D.麻、辣


    参考答案：D

  • 第5题：

    发动机油过多不仅会增加发动机功率损失，而且会产生烧排机油故障。（ ）


    答案：对
    解析：

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