乳类中的酪蛋白是一种极易发生变性凝固的蛋白质。( )此题为判断题(对，错)。

题目
乳类中的酪蛋白是一种极易发生变性凝固的蛋白质。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确A．蛋白质变性后不一定沉淀B．蛋白质沉淀后不一定变性C．凝固的蛋白质一定已变性D．蛋白质变性后必然发展为凝固E．变性蛋白质不一定凝固

2.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%

3.关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）A、蛋白质沉淀后不一定变性B、蛋白质变性后不一定沉淀C、凝固的蛋白质一定已变性D、蛋白质变性后必然发展为凝固E、变性蛋白质不一定凝固

4.血液中蛋白质在氨的作用下可发生变性凝固此题为判断题(对，错)。

更多“乳类中的酪蛋白是一种极易发生变性凝固的蛋白质。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：

    A、变性蛋白质一定要凝固

    B、变性蛋白质一定要沉淀

    C、沉淀的蛋白质必然变性

    D、凝固的蛋白质一定变性

    E、沉淀的蛋白质一定凝固


    答案：D

  • 第2题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。

    A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％

    B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

    D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％


    正确答案：D
    【考点】乳类蛋白质特点【解析】酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。

  • 第3题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。

    A.牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
    B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
    C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
    D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％

    答案：D
    解析：
    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第4题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。

    A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%

    B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

    D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%


    正确答案：D
    解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第5题：

    关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确( )

    A.蛋白质变性后不一定沉淀
    B.变性蛋白质不一定凝固
    C.凝固的蛋白质一定已变性
    D.蛋白质变性后必然发展为凝固
    E.蛋白质沉淀后不一定变性

    答案：D
    解析：

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