适宜使用体积估量法的调味品是______。A.盐B.糖C.味精D.胡椒E.湿淀粉

题目
适宜使用体积估量法的调味品是______。

A.盐

B.糖

C.味精

D.胡椒

E.湿淀粉

相似考题

1.调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况下，估算调味品用量的方法是()。A、容器估量法B、体积估量法C、比例对照法D、重量估算法

2.调味品用量估算方法中,同一味型的系列菜点通常运用______来估算调味品用量。A.容器估量法B.体积估量法C.比例对照法D.质量估算法

3.调味品用量估算方法中,根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况来估算调味品用量的方法是______。A.容器估量法B.体积估量法C.比例对照法D.质量估算法

4.体积估量法对粉状和液态调味品都适用。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    调味品用量估算方法中,烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是______。

    A.容器估量法

    B.体积估量法

    C.比例对照法

    D.质量估算法


    参考答案：A

  • 第2题：

    关于调味品的估算方法,下列说法正确的是______。

    A.主要包括容器估量法、体积估量法和比例对照法

    B.调味品用量多采用估算方法

    C.调味品用量相对模糊

    D.调味品用量要逐个称量

    E.调味品用量无须称量


    参考答案：ABC

  • 第3题：

    下列选项中不适宜在调味品平均成本核算时估算调味品用量的是______。

    A.容器估量法

    B.仪器称量法

    C.体积估量法

    D.比例对照法

    E.累加计量法


    参考答案：BDE

  • 第4题：

    调味品用量估算方法中,根据老产品的调味品用量来估算新产品的调味品用量的方法是______。

    A.容器估量法

    B.体积估量法

    C.比例对照法

    D.质量估算法


    参考答案：C

  • 第5题：

    厨师在烹调过程中常使用手勺、汤匙等来加放调味品,具有这种特点的估算方法是______。

    A.容器估量法

    B.体积估量法

    C.比例对照法

    D.仪器称量法

    E.复合配比法


    参考答案：AB

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