“蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆()。A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆

题目
“蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆()。

A.鸡蛋清粉浆

B.全蛋粉浆

C.苏打粉浆

D.水粉浆

相似考题

1.在菜肴中，()是川菜的代表菜。A、太白鸭子B、油爆双脆C、蚝油牛肉D、五柳青鱼

2.“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为()。A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆

3.“爆腰花”在制作过程中使用的浆为()。A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆

4.在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。A、葱烧海参B、葱烧牛肉C、回锅肉D、清炒虾仁

更多““蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆()。 ”相关问题

  • 第1题：

    “蚝油牛肉”制作过程中用的浆是()


    参考答案：苏打粉浆

  • 第2题：

    11、有“海洋牛奶”美称的海产品是 ，还可制作成蚝油和蚝豉。


    B

  • 第3题：

    酱牛肉制作过程中，排酸工序纯属多余，可以省略。


    活牛屠宰后，将其胴体或分割肉，送入冷却间内，在一定的温度、湿度和风速下，且无污染的环境下放置一段时间，使其pH上升，酸度下降，嫩度和风味得到改善的过程。实际上就是指肉从尸僵、解僵到最后肉成熟的全部过程。

  • 第4题：

    在图案基本单元图形的制作过程中,不能使用带有下列哪种因素的图形()

    A.置入的档案

    B.混合制作的图形

    C.蒙版的图形

    D.变形的图形


    参考答案：A, B, C

  • 第5题：

    有“海洋牛奶”美称的海产品是 ，还可制作成蚝油和蚝豉。


    牡蛎##%_YZPRLFH_%##大蚝##%_YZPRLFH_%##海蛎子

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