冷拼按装盘的形式来划分,可分为()。A.馒头形B.四方形C.棱形D.桥梁形E.花园形

题目
冷拼按装盘的形式来划分,可分为()。

A.馒头形

B.四方形

C.棱形

D.桥梁形

E.花园形

相似考题

1.冷菜、冷拼的主要设备,按功能来分,可分为()。A.加热设备B.排风设备C.清洗设备D.冷藏设备E.其他设备

2.冷菜按使用的食品品质来划分,可分为()和冷素等。A.冷盘B.凉菜C.冷荤D.凉盘

3.冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是()。A.菱形B.桥形C.螺旋形D.花朵形

4.冷菜、冷拼的装盘应注意()。A.色彩和形的和谐搭配B.色彩和季节的和谐搭配C.色彩和客人的和谐搭配D.色彩和饭店规模的和谐搭配

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  • 第1题：

    单拼“油爆河虾”的装盘方法为()。

    A.叠排单拼

    B.排围单拼

    C.叠围单拼

    D.盘旋单拼


    参考答案：B

  • 第2题：

    索引语言按组配程序来划分,可分为()和()。


    参考答案：先组式索引语言;后组式索引语言

  • 第3题：

    按反映活动的深度来划分，知识可分为（ ）和（ ）。


    答案：感性知识,理性知识,
    解析：

  • 第4题：

    其它冷菜装盘形式有( )适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。

    A、四维式装盘

    B、分格式装盘

    C、放射式装盘

    D、多边形装盘


    参考答案：C

  • 第5题：

    现代信用形式按信用创造的主体来划分，可分为()。

    A:商业信用
    B:银行信用
    C:国家信用
    D:消费信用
    E:直接信用

    答案：A,B,C,D
    解析：
    E项是按债权人与债务人结合的特点来划分的信用形式。

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