含面筋蛋白较多的是()。A.米粉B.大麦粉C.小麦粉D.豆粉

题目
含面筋蛋白较多的是()。

A.米粉

B.大麦粉

C.小麦粉

D.豆粉

相似考题

1.与牛乳相比，下列哪项不是母乳的优点()。A.人乳含SIgAB.人乳含白蛋白较多C.人乳含乳糖较多D.人乳含钙较多E.人乳含必需的不饱和脂肪酸较多

2.面粉中含蛋白质之一的()不溶于水，能互相粘聚在一起，形成面筋。A.麦白蛋白B.麦谷蛋白C.麦球蛋白D.麦清蛋白

3.小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。此题为判断题(对，错)。

4.人乳与牛乳成分相比,有以下哪几个特点A、人乳含SIgAB、人乳含白蛋白较多C、人乳含乳糖较多D、人乳含钙较多E、人乳含必需的不饱和脂肪酸较多

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  • 第1题：

    人乳和牛乳相比下列哪项是错误的( )

    A、人乳含钙较多

    B、人乳含乳糖较多

    C、人乳含免疫因子较多

    D、人乳含不饱和脂肪酸较高

    E、人乳含蛋白质较少


    参考答案：A

  • 第2题：

    饼干面团调制过程中，面筋蛋白完全形成面筋。


    错

  • 第3题：

    面筋的形成主要是面筋蛋白吸水膨胀的结果。


    蛋白质

  • 第4题：

    大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为( )。

    A.含支链氨基酸较多
    B.产氨较多
    C.含赖氨酸较多
    D.含蛋氨酸较多
    E.引起血氨升高

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    人乳和牛乳相比下列哪项是错误的？

    A．人乳含免疫因子较多

    B．人乳含钙较多

    C．人乳含乳糖较多

    D．人乳含不饱和脂肪酸较高

    E．人乳含蛋白较少


    人乳含钙较多

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