乳品在面点中的作用有()。A.改进面团工艺性能B.改善面点的色、香、味C.使制品光滑油量、有延伸性D.提高面点的营养价值E.使制品酥松，有层次

题目
乳品在面点中的作用有()。

A.改进面团工艺性能

B.改善面点的色、香、味

C.使制品光滑油量、有延伸性

D.提高面点的营养价值

E.使制品酥松，有层次

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    鸡蛋在西点中的作用有（）。

    A．提高制品营养价值

    B．增加制品的蛋香味

    C．改进制品内部组织状态

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    C

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