参考答案和解析
参考答案:CD
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  • 第1题:

    不是器械灭菌方法的是

    A、高温蒸气法

    B、化学蒸气压力法

    C、干热法

    D、玻璃球/盐法

    E、乙醇擦洗


    参考答案:E

  • 第2题:

    17、干腌法主要是通过按摩涂抹分次上盐法实施腌制,代表产品有金华火腿和宣威火腿等中式火腿。


    湿腌法

  • 第3题:

    12、17、干腌法主要是通过按摩涂抹分次上盐法实施腌制,代表产品有金华火腿和宣威火腿等中式火腿。


    湿腌法

  • 第4题:

    现代面包生产技术都采用( ),即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。

    A.多加盐法

    B.后加盐法

    C.不加盐法

    D.先加盐法


    正确答案:B

  • 第5题:

    1、NSSC是下列哪一种制浆方法?

    A.酸性亚硫酸盐法

    B.中性亚硫酸盐法

    C.碱性亚硫酸盐法

    D.烧碱蒽醌法


    ABCDE