膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。()此题为判断题(对，错)。

第一步：本题考查科技常识，并选择正确选项第二步：A项：夜盲症俗称“雀蒙眼”，是医学术语，指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状。该症状一般都是由于缺乏维生素A。B项：脚气病又称为维生素B1（硫胺素）缺乏病，是常见的营养素缺乏病之一。C项：坏血症，是由人体缺乏维生素C引起的D项：佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病。因此，选择ABCD选项。

维生素A具有维持正常暗视觉的作用，缺乏时可导致夜盲症，因此A项正确。维生素C，又名抗坏血酸，参与红细胞的形成，促进肠道中铁的吸收，缺乏时表现为皮下和黏膜下出血，牙龈出血、肿胀、牙齿松动等症状，即坏血病，因此B项正确。维生素D的主要作用是促进钙、磷吸收，保证牙齿和骨骼正常发育，缺乏时可出现佝偻病，因此C项正确。维生素B1，主要参与糖代谢和刺激胃肠蠕动，缺乏时会出现肢体麻木、水肿，记忆力受损，常伴有消化不良，食欲缺乏等症状。维生素B2，又叫核黄素，缺乏时表现为口角炎，舌炎或口腔炎，脂 溢性皮炎等，因此D项错误。故本题答案为D。