适宜加工烤鸭皮水的原料是______。A.水B.麦芽糖C.酱油D.焦糖色E.白砂糖F.米醋

题目
适宜加工烤鸭皮水的原料是______。

A.水

B.麦芽糖

C.酱油

D.焦糖色

E.白砂糖

F.米醋

相似考题

1.适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西：A.冷水加工法B.热油加工法C.沸水加工法D.热空气加工法

2.斩剁不宜( )，应一刀斩断。A、原刀口上复刀B、用力过大C、加工带皮的原料D、加工带骨的原料

3.适宜单独进行水浸蒸制涨发加工的干货原料是______。A.干贝B.蚝豉C.猴头蘑D.白果E.猪蹄筋F.牛蹄筋

4.挂炉烤鸭初加工处理步骤为()。A.打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水B.掏膛、洗膛→打气→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水C.打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→灌水→晾皮D.打气→掏膛、洗膛→烫皮、打糖→挂钩→晾皮→灌水

更多“适宜加工烤鸭皮水的原料是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    下列原料中最适宜加工制作基础清汤的原料是______。

    A.小笋鸡

    B.雏母鸡

    C.肉鸡

    D.蛋鸡


    参考答案：D

  • 第2题：

    ______适宜加工制作冷菜拼盘。

    A.虾类原料

    B.柔韧性较好的原料

    C.整块原料

    D.酱色原料

    E.肉类原料

    F.蔬菜原料


    参考答案：BC

  • 第3题：

    将下列段落翻译成英文 北京烤鸭是一种风味独特的中国传统名菜，已有三百多年历史。最早是从金陵（今南京）王府膳房流传出来的。 北京烤鸭以北京填鸭为原料，经特殊加工而成。烤鸭色泽枣红，鲜艳油亮、皮脆肉嫩，美味适口，别有其香，久吃不腻，营养丰富。


    北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻

  • 第4题：

    适宜加工烤猪皮水的原料是______。

    A.水

    B.麦芽糖

    C.大红浙醋

    D.玫瑰露酒

    E.五香粉

    F.食盐


    参考答案：ABCD

  • 第5题：

    腊肉的加工原料选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。


    肋条肉

相关内容