适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是______。A.干贝B.鱼骨C.裙边D.海参E.鲍鱼F.鱼翅

题目
适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是______。

A.干贝

B.鱼骨

C.裙边

D.海参

E.鲍鱼

F.鱼翅

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1.在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

2.适宜涨发加工干品海参的方法是______。A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制F.蒸制加热

3.适宜涨发加工燕窝的方法是______。A.冷水浸泡B.热水焖泡C.碱液浸泡D.热水焖煮E.蒸制加热F.脱胺处理

4.适宜涨发海带的加工方法是______。A.开水焖泡B.小火焖煮C.旺火蒸制D.清水浸泡

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  • 第1题：

    适宜涨发加工蛤士蟆油的方法是______。

    A.冷水浸泡

    B.热水焖泡

    C.碱液浸泡

    D.热水焖煮

    E.蒸制加热

    F.脱胺处理


    参考答案：AB

  • 第2题：

    适宜涨发海带的加工方法是( )

    A、开水焖泡

    B、小心焖煮

    C、旺火蒸制

    D、清水浸泡


    答案：D

  • 第3题：

    下列内容，符合鹿筋涨发加工的选项是( )。

    A.硼砂溶液浸泡

    B.醋酸溶液浸泡

    C.清水焖煮涨发

    D.双氧水溶液焖煮


    正确答案：C

  • 第4题：

    适宜涨发加工干贝的方法是______。

    A.冷水浸泡

    B.热水焖泡

    C.温油浸泡

    D.热水焖煮

    E.蒸制加热

    F.脱胺处理


    参考答案：ABE

  • 第5题：

    适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

    A、乌鱼蛋

    B、猪蹄筋

    C、竹荪

    D、虫草


    答案、B

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