常用的烹调方法不包括()。A.油炸B.焗C.油煎D.蒸

题目
常用的烹调方法不包括()。

A.油炸

B.焗

C.油煎

D.蒸

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1.以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项A食品原料加工管理方法B汤类菜肴烹调制作管理方法C冷菜食品烹调制作管理方法D热菜食品烹调制作管理方法

2.关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

3.芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的( ),主要用于炒和油泡等烹调方法。

4.清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法

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  • 第1题：

    带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。()


    参考答案：×

  • 第2题：

    推荐的烹调方法不包括()

    A、煎炸

    B、清蒸

    C、凉拌

    D、煮


    答案：A

  • 第3题：

    44、正确的蔬菜烹调方法不包括（）

    A．先切后洗

    B．急炒快煮

    C．现做现吃

    D．加醋


    先切后洗

  • 第4题：

    蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。()


    参考答案：√

  • 第5题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(　　)。

    A.熏
    B.炖
    C.煮
    D.焯
    E.蒸

    答案：A
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

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