素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。( )此题为判断题(对，错)。

第1题：

12、金酒又叫苦苦酒，是以谷物为原料，经糖化发酵后制成。

第2题：

金酒又叫苦苦酒，是以谷物为原料，经糖化发酵后制成。

第3题：

9.葡萄酒搭配时，以柠檬汁为主的菜肴最好和 搭配，菌类酱汁的菜肴与 搭配极佳。

第4题：

【判断题】西餐宴会菜肴类型由冷菜（头盘和沙拉）、汤、热菜、素菜、甜品等类型的菜肴组成。（）

A．Y.是

B．N.否

第5题：

合成纤维是以合成高聚物为原料制成的纤维，如常见的 、锦纶、 、丙纶等。