A.结块
B.室温
C.冷
D.烤
1.泡芙,中文中习惯上称气鼓或()。A、爱克力B、气泡C、苏夫力D、哈斗
2.由于苏夫力的种类、风味不同,其用料()。A.不变B.相同C.无差异D.有差异
3.热苏夫力的主要用料有()、黄油、面粉、鸡蛋等。A.牛奶B.淀粉C.奶油D.果泥
4.热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。A.淀粉B.黄油C.奶油D.果泥
第1题:
C.冷冻
D.热
第2题:
热苏夫力成熟时间的长短与制品大小和温度有关。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
泡夫,在中文习惯上称气鼓或( )。
A.爱克力
B.气泡
C.苏夫力
D.哈斗
第4题:
是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
A.巴菲
B.果冻
C.冷苏夫力
D.布丁
第5题:
烘烤热苏夫力时,要保证制品完全成熟。