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  • 第1题:

    用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。

    A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

    B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净

    C.冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质

    D.应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液


    正确答案:C

  • 第2题:

    5、原料验收完毕后,就必须进行妥善的保管、库存,以保持其新鲜度和质量。()


    A

  • 第3题:

    【判断题】新鲜酵母使用完毕后剩下的必须随时放入冰箱内储存。

    A.Y.是

    B.N.否


  • 第4题:

    4、有关水果储存,表述正确的有()。

    A.新鲜水果应保存在冷藏箱内,使用前要彻底清洗;

    B.新鲜水果应用柠檬酸来浸泡,保持水果的新鲜,以防止氧化变黑;

    C.罐装水果未开盖时可在常温下储存;

    D.罐装水果开盖后容易变质,应将未用的部分密封后放在冷藏箱或冰箱里储存,一般不要超过5天。


    新鲜水果应保存在冷藏箱内,使用前要彻底清洗;;新鲜水果应用柠檬酸来浸泡,保持水果的新鲜,以防止氧化变黑;;罐装水果未开盖时可在常温下储存;

  • 第5题:

    8.新鲜酵母使用完毕后剩下的必须随时放入冰箱内储存。


    本题答案:D