关于近代西餐叙述正确的是( )。A、16世纪的文艺复兴时期，许多新食品原料被引入欧洲。B、17世纪意大利的烹调方法传到法国，激励了法国厨师们制作新菜肴的尝试。C、18世纪中期，欧洲流行以烤的方法制作菜肴。D、1950年西餐快餐业首先在美国发展起来，而后遍及世界。

题目
关于近代西餐叙述正确的是( )。

A、16世纪的文艺复兴时期，许多新食品原料被引入欧洲。

B、17世纪意大利的烹调方法传到法国，激励了法国厨师们制作新菜肴的尝试。

C、18世纪中期，欧洲流行以烤的方法制作菜肴。

D、1950年西餐快餐业首先在美国发展起来，而后遍及世界。

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1.关于近代保险的起源,下列表述正确的是()。A.近代保险起源于海上保险B.近代保险起源于陆上保险C.近代保险发端于英国D.近代保险发端于意大利

2.下列关于我国西餐发展叙述正确的是( )。A、西餐传入我国可追溯到13世纪。B、1840年鸦片战争以后，一些西方人将西餐制作方法带到中国。C、1885年，广州开设了中国第1家西餐厅——太平馆。D、20世纪90年代，西餐只在我国少数一些沿海城市和大城市发展。

3.下列关于洋务运动的叙述，正确的是：()A、是封建地主阶级的改革B、有利于中国的近代化C、没有使中国富强起来D、为资本主义发展开辟了道路

4.下列关于西餐发源地的叙述正确的是( )。A、西餐起源于古埃及。B、公元前3000年，法老的食物要经精心制作。同时贵族和牧师们的食物也很讲究。C、公元前2000年，埃及人开始饲养野山羊和羚羊，收集野芹菜、纸莎草和莲藕。D、古埃及妇女负责家庭烹调，而宴会制作由男厨师负责。

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  • 第1题：

    西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()

    A、用餐巾擦试餐具

    B、刀叉随意使用

    C、餐巾放在腿上位置

    D、汤匙随意使用


    参考答案：C

  • 第2题：

    以下关于西餐正确的说法有：（）

    A．西餐厅一般以杯花为主，美观大方

    B．西式烹饪注重老嫩程度

    C．西餐菜肴和服务尤以法式为代表

    D．西餐注重营养


    西式烹饪注重老嫩程度;西餐菜肴和服务尤以法式为代表;西餐注重营养

  • 第3题：

    5、以下关于西餐正确的说法有：（）

    A．西餐厅一般以杯花为主，美观大方

    B．西式烹饪注重老嫩程度

    C．西餐菜肴和服务尤以法式为代表

    D．西餐注重营养


    西式烹饪注重老嫩程度;西餐注重营养;西餐菜肴和服务尤以法式为代表

  • 第4题：

    下列关于我国近代前期科技的叙述，不正确的是( )。

    A: 洋务运动引进的是第一次工业革命的成果
    B: 《海国图志》中有关于西方近代科技的介绍
    C: 1909年中国人自行设计和施工的第一条铁路全线通车
    D:李善兰和徐寿合作试制出我国第一艘木质蒸汽轮船，标志着我国近代造船业迈出了第一步

    答案：D
    解析：
    “黄鹄”号蒸汽轮船是我国自己设计建造的第一艘蒸汽机明轮船，造价白银八千两。1865
    年在安庆军械所由徐寿、华蘅芳设计建造。故本题答案选D。

  • 第5题：

    218、关于西餐餐具说法正确的是？（）

    A．在西餐中，吃不同的食物，使用的刀叉也不同。

    B．汤勺和甜品勺可以混合使用。

    C．西餐中不同的酒需要搭配不同的酒杯。

    D．西餐餐具摆放原则时：固体在左，液体在右。


    在西餐中，吃不同的食物，使用的刀叉也不同。;西餐中不同的酒需要搭配不同的酒杯 。;西餐餐具摆放原则时：固体在左，液体在右。

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