在煮慕斯时,在加鲜奶前,面糊的温度应该控制在( )℃左右最佳。A.0-5℃B.10-15℃C.20-25℃D.30-35℃

题目
在煮慕斯时,在加鲜奶前,面糊的温度应该控制在( )℃左右最佳。

A.0-5℃

B.10-15℃

C.20-25℃

D.30-35℃

相似考题

1.控制轧制的终轧温度一般控制在()。A、800℃左右B、900℃左右C、1000℃左右

2.乳冻制作中，鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。此题为判断题(对，错)。

3.制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。A.鲜奶油B.黄油C.清黄油D.荷兰少司

4.鲜奶油打发的最佳温度,夏天()℃,冬天()℃。

参考答案和解析
参考答案：D
更多“在煮慕斯时,在加鲜奶前,面糊的温度应该控制在( )℃左右最佳。 ”相关问题

  • 第1题：

    加氢装置正常停工过程中，装置切断进料时反应温度应( )

    A.降低到50℃以下

    B.控制在200℃左右

    C.控制在热氢带油的温度左右

    D.不能确定


    正确答案：C

  • 第2题：

    利用开氏法测定土壤全氮，样品消煮时的温度要求控制在360-410℃之间。


    360-410℃

  • 第3题：

    拉糖的温度一般控制在120℃左右


    22℃～ 26℃，24℃～ 28℃

  • 第4题：

    鲜奶油应在4.5℃左右的温度( )效果最佳。。

    A.调制

    B.制作

    C.搅打

    D.成熟


    正确答案：C

  • 第5题：

    85、拉糖的温度一般控制在120℃左右


    1°Bx

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