打发好的奶油保存的最佳温度是( )℃。

题目
打发好的奶油保存的最佳温度是( )℃。

相似考题

1.存放打发后的鲜奶油的最佳温度是－5~－10℃。()此题为判断题(对，错)。

2.奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。A.泡打奶油B.熬制奶油C.煎制奶油D.切割奶油

3.搅打奶油的最佳温度是2℃－4℃,否则成品稀,影响()。A.色泽B.口味C.质地D.质量

4.鲜奶油打发的最佳温度,夏天()℃,冬天()℃。

参考答案和解析
参考答案：2-7
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  • 第1题：

    搅打奶油的最佳温度是2℃－4℃,否则成品(),影响质量。

    A.色深

    B.色浅

    C.不稠

    D.变稠


    参考答案：C

  • 第2题：

    鲜奶油应在4.5℃左右的温度( )效果最佳。。

    A.调制

    B.制作

    C.搅打

    D.成熟


    正确答案：C

  • 第3题：

    2、制作奶油胶冻时，要掌握好搅打的（），以防将奶油打稀打泄。

    A．温度

    B．加水量

    C．成熟度

    D．时间和速度


    时间和速 度

  • 第4题：

    适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。

    A.-5~-10C

    B.-4~-6C

    C.5~15C

    D.4~6C


    正确答案：：D


  • 第5题：

    若想要较长时间的保存成品奶油，贮存温度需要控制在0℃以下。


    错误

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