制作菜包肉包采用的是酵母膨松法。()此题为判断题(对，错)。

题目
制作菜包肉包采用的是酵母膨松法。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。A.酵母膨松B.小苏打膨松C.全蛋膨松D.化学膨松

2.面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作时添加了酵母。此题为判断题(对，错)。

3.棉花包采用的是()。A、物理膨松法B、化学膨松法C、机械膨松法D、生物膨松法

4.膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。()

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  • 第1题：

    制作油条的面团属于()。

    A.酵母膨松面团

    B.生物膨松面团

    C.物理膨松面团

    D.化学膨松面团


    参考答案：D

  • 第2题：

    面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。

    A.酵母膨松

    B.化学膨松

    C.全蛋膨松

    D.小苏打膨


    正确答案：B

  • 第3题：

    以下品种中（）是采用物理膨松法制作。

    A．油条

    B．花卷

    C．黄油蛋糕

    D．包子


    黄油蛋糕

  • 第4题：

    用于制作蛋糕的膨松面团属于()。

    A.物理膨松面团

    B.化学膨松面团

    C.生物膨松面团

    D.老肥膨松面团


    参考答案：A

  • 第5题：

    利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法( )法。

    A.生物起泡

    B.微生物起泡

    C.化学膨松

    D.微生物膨松


    正确答案：A

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