未经加热的虾、蟹，体表泛红是其品质良好的象征。此题为判断题(对，错)。
题目
未经加热的虾、蟹，体表泛红是其品质良好的象征。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
2、把人工培育的苗种或采捕的天然苗种，饲养到商品虾蟹的过程，称为虾蟹的养成。
A -
第2题：
虾蟹类的觅食靠的是视觉和嗅觉。
错误 -
第3题：
虾、蟹的壳中虾青素与蛋白质结合呈蓝色，受热后分解生成红色的虾青素或其氧化产物虾红素，因此煮熟后会变红。
蛋白质 -
第4题：
当前世界虾蟹养殖业面临的主要问题有：虾病泛滥；虾蟹养殖发展不平衡；科研工作缺乏等。
过度捕捞，兼捕渔获物和其废弃物，水域环境污染 -
第5题：
当前世界虾蟹养殖业存在的主要问题有：虾病泛滥，虾、蟹养殖发展不平衡，科技研究工作缺乏等。
（1）、暴发性流行病 （2）、极端天气的影响，如强台风对养殖设施的破坏；长时间低温降雨，容易导致对虾生长缓慢，病害频发；都容易影响对虾产量。 （3）、养虾业如何控制规模？由于养虾周期短门槛低投资回报高，吸引了大量游资，养殖面积的扩大使产品价格降低和病害频发。 （4）、种苗的品质是关键，好的种苗200元/万尾，普通的20-50元/万尾。育苗场太多太滥使种苗品质相差很大。对育苗业缺少有效管理。 （5）、养殖模式不合理，应当改变以传统虾塘养虾为主的思路，提倡大棚高密度水泥池精养的新技术。 （6）、虾蟹养殖发展不平衡，虾类养殖发展较快，相比较而言，蟹类养殖滞后。