圆酥酥层呈现()。A.螺旋状B.直线状C.曲线状D.排丝状

题目
圆酥酥层呈现()。

A.螺旋状

B.直线状

C.曲线状

D.排丝状

相似考题

1.层酥面坯的酥层一般分为明酥和暗酥两大类。()此题为判断题(对，错)。

2.层酥面坯的酥层明显呈现在外的是明酥。()此题为判断题(对，错)。

3.开酥指用刀将层酥面坏切开就是叠酥。()此题为判断题(对，错)。

4.干油酥的起酥性和水油面的延伸性是层酥面坯酥层形成的基础。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    在下列制品中属于圆酥的是()。

    A.酥盒

    B.佛手酥

    C.桃酥

    D.兰花酥


    正确答案：A


  • 第2题：

    有直观外露酥层,且呈现直线形的是()。

    A.圆酥

    B.暗酥

    C.直酥

    D.卷酥


    参考答案：C

  • 第3题：

    三、三、四、是专指( )。

    A.水油皮的开酥方法

    B.擘酥的开酥方法

    C.层酥面主坯的一种叠酥方法

    D.层酥的层次数


    参考答案：C

  • 第4题：

    油酥中酥层外露,表面即能见整齐均匀酥层的是()。

    A.暗酥

    B.明酥

    C.半明半暗酥

    D.单酥


    参考答案：B

  • 第5题：

    宫廷桃酥属于()。

    A.层酥面团

    B.暗酥

    C.浆皮类面团

    D.混酥面团


    参考答案：D

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