味精使用的最佳环境为()。A.酸性B.碱性C.高温下D.食盐溶液

题目
味精使用的最佳环境为()。

A.酸性

B.碱性

C.高温下

D.食盐溶液

相似考题

1.使用味精最适宜的温度为()。A、40～60℃B、80～100℃C、70～90℃D、100～120℃

2.味精最适宜的使用浓度为______。A.0.2%～0.5%B.0.6%～0.8%C.0.8%～1.0%D.0.1%～0.2%

3.从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听 B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素 C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善 D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

4.估价中的最高最佳使用具体包括（ ）等。A．最佳用途B．最佳位置C．最佳规模D．最佳环境E．最佳集约度

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  • 第1题：

    制作菜肴，投放味精最佳的时机是（　　）。

    A.加热前
    B.加热后
    C.成熟后
    D.成熟时或出锅前

    答案：D
    解析：
    味精中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成之后再加入。

  • 第2题：

    估价中的最高最佳使用具体包括( )等。

    A、 最佳用途
    B、 最佳位置
    C、 最佳规模
    D、 最佳环境
    E 最佳集约度

    答案：A,C,E
    解析：
    [知识点] 最高最佳使用原则

  • 第3题：

    8、下列关于味精的使用正确的说法是（）

    A．味精应在菜肴将要出锅时投放

    B．味精应在菜肴勾芡之后投放

    C．甜味菜和酸味菜时应该放味精

    D．味精应在透明容器中盛放，置于阴凉干燥处


    味精应在菜肴将要出锅时投放

  • 第4题：

    以房地产与其外部环境是否协调，来判定是否为最高最佳使用的经济原理是（　）。

    A、最佳使用原则
    B、适合原理
    C、均衡原理
    D、收益递减原理

    答案：B
    解析：
    考点:最高最佳利用原则。适合原理是以估价对象与其外部环境是否协调，来判定估价对象是否为最高最佳利用。它可以帮助确定估价对象的最佳用途。

  • 第5题：

    铅酸蓄电池使用时，环境最佳温度为25℃，环境温度升高会降低蓄电池使用寿命，环境温度每升高10℃，蓄电池使用寿命减少一半。


    答案：对
    解析：

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