冷餐酒会冷菜数量按每人()净生料准备。A.200—300克B.300—400克C.400—500克D.500—600克

题目
冷餐酒会冷菜数量按每人()净生料准备。

A.200—300克

B.300—400克

C.400—500克

D.500—600克

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1.宴请活动的主要形式有（ ）。A．宴会B．酒会C．冷餐会D．洽谈会

2.冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的()。A.65%B.75%C.80%D.50%

3.某集团宴请客户举办冷餐会，每人标准40元，预定45人参加，试问该酒会的成本是多少元(成本率规定为40%)?

4.宴请活动的主要形式有( )。A．宴会B．酒会C．冷餐会D．洽谈会

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  • 第1题：

    常见的外卖形式有()。

    A.中餐宴会

    B.西餐宴会

    C.冷餐酒会

    D.鸡尾酒会


    参考答案：A,B,C,D

  • 第2题：

    【判断题】西餐的就餐形式包括正式宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会、自助餐、点菜、快餐等。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

  • 第3题：

    冷餐会和鸡尾酒会有什么区别？


    正确

  • 第4题：

    酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    25、宴请中（）更为正式、隆重。

    A．酒会

    B．冷餐会

    C．晚宴

    D．招待会


    晚宴

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