A.几何形
B.放射形
C.植物形
D.圆形
1.国际标准的西餐()餐台只能摆放2~3把座椅,不能摆放4把座椅。A、正方形B、长方形C、圆形D、T形
2.将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中,使之具有美丽图案的手法称为()。A.贴B.扣C.排D.挤
3.为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料是()。A.随意摆放在碗内,成熟后复入盛器中B.有规则地摆放在碗内,成熟后舀入盛器中C.随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中D.有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中
4.扣是将菜肴所用原料( )摆放在碗内,成熟后( )盛器中,使之具有美丽的图案的手法。A.随意地;复入B.有规则地;舀入C.随意地;倒入D.有规则地;复入
第1题:
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体,体现了()的原则。
A、盛器的品种与菜肴的类别相适应
B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合
C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配
D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合
第2题:
A.扣
B.排
C.贴
D.拼
第3题:
公司或单位中,办公桌的摆放一般处于私人距离0.5-1.2米之间最适合。
第4题:
此题为判断题(对,错)。
第5题:
A.董事会椭圆形
B.中空正方形
C.中空椭圆形布局
D.中空圆形布局