面点席中,咸点、甜点、汤羹水果的比例一般为()。A.10%，30%，60%B.60%，30%，10%C.30%，60%，10%D.60%，10%，30%

题目
面点席中,咸点、甜点、汤羹水果的比例一般为()。

A.10%，30%，60%

B.60%，30%，10%

C.30%，60%，10%

D.60%，10%，30%

相似考题

1.典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪，然后是()。A、清茶B、汤羹C、水果D、甜点

2.筵席配点通常是咸味菜肴配咸点，甜味菜肴配甜点。此题为判断题(对，错)。

3.西餐的上菜顺序是()．A．开胃前食、汤、鱼、肉、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等B．开胃前食、鱼、汤、色拉、肉、甜点、水果、咖啡或茶等C．开胃前食、甜点、鱼、汤、肉、色拉、水果、咖啡或茶等D．开胃前食、汤、肉、鱼、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等

4.烩羹时必须掌握好羹料余汤水的比例,一般以1︰( )为宜。

更多“面点席中,咸点、甜点、汤羹水果的比例一般为()。 ”相关问题

  • 第1题：

    按照不同的温度，西点可以分为（）

    A．常温西点、冷点和热点

    B．甜点和咸点

    C．干点和软点

    D．主食和餐后甜点


    常温西点

  • 第2题：

    20、《 尚书商书.说命》中的“若作和羹，尔惟盐梅。”中的盐、梅指汤羹中的（）口味。

    A．甜

    B．辣

    C．咸

    D．酸


    咸;酸

  • 第3题：

    【判断题】中餐菜单布局一般顺序为：冷拼→热炒（先海鲜后肉类）→大菜→点心→汤（甜汤配甜点、咸汤配咸点）

    A．Y.是

    B．N.否


    冷盘、热菜、汤、主食、饮料

  • 第4题：

    按照不同的温度，西点可以分为（）

    A．常温西点

    B．冷点和热点

    C．甜点和咸点

    D．干点和软点


    常温西点

  • 第5题：

    【单选题】西餐上菜顺序（)。

    A．菜和汤;水果;餐酒;甜点和咖啡;主食

    B．菜和汤;水果;餐酒;主食;甜点和咖啡

    C．菜和汤;水果; 主食;甜点;餐酒


    菜和汤;水果;餐酒;主食;甜点和咖啡

相关内容