现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。()

题目

现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。()

相似考题

1.()不是知识分子、干部的口味特点。A、喜欢质细的菜肴B、喜欢清淡的菜肴C、喜欢少而精的菜肴D、喜欢味浓重、量大的菜肴

2.在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的()。A、营养素保护措施B、调味手段C、加热手段D、原料的选用

3.菜肴组配的意义：1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.()。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型

4.在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以()。A、食用为本B、口味如何C、色泽新鲜D、形状美观

更多“现阶段菜肴的创新,首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。() ”相关问题

  • 第1题：

    配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()


    参考答案：对

  • 第2题：

    厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要()。

    A、因原料而变

    B、因人而异

    C、因季节而变

    D、因条件而变


    参考答案：B

  • 第3题：

    口味清爽，菜肴量少而精，花样众多，讲究营养成份及菜肴的色、香、味、形是英国人的口味特点。


    正确

  • 第4题：

    包围式菜肴盘饰适用于()菜肴。

    A.单一口味

    B.多种口味

    C.单个成型

    D.油炸菜肴


    参考答案：A

  • 第5题：

    配菜是要考虑菜肴的()、数量、成本、营养价值及创新等重要因素。

    A、品质

    B、口味

    C、滋味

    D、品味


    答案：A

相关内容