蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为()。A.0-5℃B.0℃以下C.3-7℃D.10℃

题目
蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为()。

A.0-5℃

B.0℃以下

C.3-7℃

D.10℃

相似考题

1.蔬菜水果之合适冷藏温度为何()A.-5~0ºCB.3~7ºCC.8~13ºCD.14~20ºC

2.腐烂变质的蔬菜、水果由于细菌和酶的作用()的含量增加,食用后有危害性。A.硝酸钠B.脂酶C.亚硝酸盐D.硝酸盐

3.与胃癌发病有关的食物包括:A、腌酸菜B、鲜水果蔬菜C、咸鱼、肉制品D、烟熏食物E、冷藏食物

4.夏天为防霉变，可采用冷藏法，将药材贮于冷库中，温度应控制在A、-10℃～-4℃B、-4℃～0℃C、0℃～10℃D、10℃～15℃E、15℃～25℃

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  • 第1题：

    在冷库货物热流量计算中，仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。

    A.水果、鲜蔬菜冷藏间
    B.冻结物冷藏间
    C.鲜蛋冷藏间
    D.冷却间

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    8、冷藏仓储系统：其温度必须在低温0～5度之间，主要作蔬菜、水果的储存。


    错误

  • 第3题：

    2、新鲜水果蔬菜采收以后极易腐烂变质的原因有：

    A．营养丰富

    B．含水量多

    C．组织脆嫩，易受机械伤

    D．生命代谢旺盛


    生命代谢旺盛;含水量多;组织脆嫩，易受机械伤;营养丰富

  • 第4题：

    3、一般蔬菜水果的贮存温度为（）

    A．2℃

    B．6℃

    C．10℃

    D．20℃


    A

  • 第5题：

    一般蔬菜水果的贮存温度为（）

    A．2℃

    B．6℃

    C．10℃

    D．20℃


    2

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