A.调节面团发酵速度
B.防腐作用
C.改善点心的色泽,装饰美化点心的外观
D.改进制品内部组织状态
第1题:
第2题:
第3题:
糖在西点中的营养价值在于它的能量,如100g糖在人体内可产生()kJ热量。
A.1230.7
B.1474.3
C.1526.3
D.1673.6
第4题:
受体拮抗剂,奥美拉唑属质子泵抑制剂,硫糖铝和枸橼酸铋钾属胃黏膜保护剂。上述药物中,质子泵抑制剂作用于壁细胞胃酸分泌终末过程的关键酶H
-K
-ATP酶,使其失去活性,并不可逆转,抑制胃酸分泌作用最强。第5题: