蛋类的()主要集中在蛋黄中。A.蛋白质B.水分C.糖类D.乳糖

题目
蛋类的()主要集中在蛋黄中。

A.蛋白质

B.水分

C.糖类

D.乳糖

相似考题

1.是钙的主要来源A.海藻类B.肝、蛋黄、血、红枣、瘦肉、桃、杏、黑李等C.乳、蔬菜D.奶、蛋类

2.下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。A.蛋类的蛋白质含量在12%左右B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D.蛋类的生物价达94E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

3.下列关于蛋类,说法错误的是( ) A. 蛋黄是蜜类中维生素和矿物质的主要来源 B. 蛋黄中富含磷脂和胆碱 C. 蛋白是蛋类中维生素和矿物质的主要来源 D. 蛋黄中胆固醇含量较高 E. 吃鸡蛋应丢弃蛋黄

4.蛋类尤其蛋黄富含()A.蛋白质B.卵磷脂C.VitAD.VitB2

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（　　）。


    A.蛋黄中的胆固醇含量很高

    B.蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用

    C.大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险

    D.蛋类可以无限量食用

    E.每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量

    答案：A,B,C,E
    解析：
    蛋黄中的胆固醇含量很高，大量食用会引起高脂血症，是动脉粥样硬化、冠心病等疾病的危险因素，但蛋黄中还含有大量的卵磷脂，对心血管疾病有防治作用。因此，吃鸡蛋要适量。

  • 第2题：

    3、下列对蛋类营养价值描述错误的是（）

    A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上

    B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C．蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高


    蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

  • 第3题：

    下列对蛋类营养价值描述错误的是（）

    A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上

    B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C．蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高


    Pro约含量高，含人体所需的各种必需氨基酸量，是理想的天然优质蛋白．#铁、磷、钙等矿物质和维生素A、D、B1、B2等集中在蛋黄．#一般加工中营养素损失不大．#生蛋清中存在抗生物素和抗胰蛋白酶，不建议生吃

  • 第4题：

    19、下列对蛋类营养价值描述错误的是（）

    A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上

    B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C．蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高


    D

  • 第5题：

    对蛋类营养价值描述错误的是

    A．蛋黄中富含铁，其生物利用度也很高

    B．蛋类含蛋白质一般在10%以上

    C．蛋清中脂肪含量极少，98%的脂肪在蛋黄内

    D．蛋黄是磷脂的良好来源


    蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全

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