羊脊背肉包括______和外脊肉。A.里脊肉B.前胸肉C.元宝肉D.黄瓜条

题目
羊脊背肉包括______和外脊肉。

A.里脊肉

B.前胸肉

C.元宝肉

D.黄瓜条

相似考题

1.羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。A.前腿肉B.后腿肉C.腱子肉D.脊背肉

2.羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,特点是肉质较嫩,肉色红润,属一级羊肉。( )此题为判断题(对，错)。

3.羊三岔肉又称______,位于尾椎的两侧、后腿的上方、脊背的后侧。A.股肉B.臀肉C.磨裆D.后腱子肉

4.牛外胥肉即脊背肌肉,位于上脑及米龙后方的条状肉,为一级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    羊脊背肉的特点是______,肉色红润。

    A.肉瘦筋多

    B.肌纤维短

    C.肉质较嫩

    D.肉质粗老


    参考答案：C

  • 第2题：

    ()又称“西冷”,位于牛脊背两侧的肌肉,呈长条形外有一层筋,肉质细嫩又较大,所以是使用价值较高的一块肉。

    A、米龙

    B、元宝肉

    C、胸脯

    D、外脊


    答案：B

  • 第3题：

    羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

    A.肉瘦筋多

    B.肌纤维短

    C.肉质较嫩

    D.肉质粗老


    答案：C

  • 第4题：

    羊胸脯肉包括______和腰窝肉两部分。

    A.前胸肉

    B.脖颈肉

    C.元宝肉

    D.黄瓜条


    参考答案：A

  • 第5题：

    T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。

    A.脊肉

    B.里脊肉

    C.脊肉、腰子

    D.脊肉、里脊肉


    正确答案：D

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