牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。A.烧、爆、卤、扒B.炒、爆、煎、扒C.炖、爆、煎、酱D.烩、爆、煎、炝

题目
牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。

A.烧、爆、卤、扒

B.炒、爆、煎、扒

C.炖、爆、煎、酱

D.烩、爆、煎、炝

相似考题

1.牛外胥肉即脊背肌肉,位于上脑及米龙后方的条状肉,为一级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

2.牛外胥肉的特点是肉质松而嫩,肌纤维长。( )此题为判断题(对，错)。

3.牛米龙又称______。A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板

4.牛后腱子肉筋膜韧带较少,肉质较嫩,适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。 ( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：B
更多“牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。 ”相关问题

  • 第1题：

    牛外胥肉是位于______后、米龙前方的条状肉。

    A.弓扣

    B.上脑

    C.里脊

    D.短脑


    参考答案：B

  • 第2题：

    牛脯又称脯肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    13、牛外胥肉的特点是肉质松而嫩，肌纤维长。


    A

  • 第4题：

    牛外胥肉即______。

    A.脊背肌肉

    B.肌肉组织

    C.颈部肌肉

    D.胸部肌肉


    参考答案：A

  • 第5题：

    12、牛后腱子肉筋膜韧带较少，肉质较嫩，适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。


    C

相关内容