下列原料()是毛料。A.鱼片B.猪里脊丝C.活鲫鱼D.白菜心

题目
下列原料()是毛料。

A.鱼片

B.猪里脊丝

C.活鲫鱼

D.白菜心

相似考题

1.鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。( )此题为判断题(对，错)。

2.鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。( )此题为判断题(对，错)。

3.没有经过加工处理的原料称为( )。A.废料B.材料C.毛料D.足料

4.加工后原料的重量是______的乘积。A.净料重量与损耗率B.损耗重量与出材率C.毛料重量与出材率D.毛料重量与损耗率

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    ______和配料是构成饮食产品的主体。

    A.原料

    B.毛料

    C.主料

    D.调料


    参考答案：C

  • 第2题：

    鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向()转变的过程。

    A、净料

    B、粗料

    C、细料

    D、糙料


    参考答案：A

  • 第3题：

    等于成本系数乘以原料购进价。

    A.加工后净料成本

    B.加工前毛料成本

    C.加工后净料单位成本

    D.加工前毛料单位成本


    正确答案：C

  • 第4题：

    核算饮食产品成本,首先必须从核算______成本做起。

    A.毛料

    B.主配料

    C.原料种类

    D.原料用量


    参考答案：B

  • 第5题：

    成本系数是指( )的比值。

    A、净料重量与毛料重量

    B、毛料重量与净料重量

    C、原料加工后成本与加工前成本

    D、原料加工前成本与加工后成本


    答案：C 

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