下列选项()属于毛料。A.白煮肉B.鱼丸C.油发肉片D.活鸡

题目
下列选项()属于毛料。

A.白煮肉

B.鱼丸

C.油发肉片

D.活鸡

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1.下列选项中,()是餐厅常用的棉织品。A、化纤台布、口布B、小毛巾、台布、口布、托盘垫布C、麻纱桌裙、小毛巾D、毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫

2.净料成本=( )。A、毛料总值÷净料重量B、净料总值÷毛料重量C、毛料单价*净料重量D、净料单价*毛料重量

3.成本率( )的百分比A、毛料与成本B、成本与毛料C、毛料与价格D、成本与价格

4.关于“净料”概念,描述正确的选项是()。A.净料一定比毛料轻B.净料有时比毛料重C.猪小排是净料D.焯过水的羊肉也算净料E.卤熟的牛肉也是净料

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    下列比率中，（ ）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

    A．净料率

    B．使用率

    C．折损率

    D．毛料率


    正确答案：A

  • 第2题：

    6.确定毛料加工余量应注意：阔叶材毛料的加工余量应比 毛料大些。


    确定加工余量时应该注意的几个问题： ①采用最小加工余量原则； ②余量要充分，防止因余量不足而造成废品； ③余量中应包含热处理引起的变形； ④大零件取大余量； ⑤总加工余量（毛坯余量）和工序余量要分别确定。

  • 第3题：

    干毛料和湿毛料的加工余量相同（）


    正确

  • 第4题：

    确定毛料加工余量应注意：阔叶材毛料的加工余量应比 毛料大些。


    错误

  • 第5题：

    干毛料和湿毛料的加工余量相同。（）


    正确

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