制作玫瑰酥时,铺馅要均匀,卷卷儿要卷紧一些。()此题为判断题(对，错)。
题目
制作玫瑰酥时,铺馅要均匀,卷卷儿要卷紧一些。()
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
参考答案：正确
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第1题：
家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约16个褶),收口要严,不漏汤汁。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
制作卷筒蛋糕，卷筒时要尽量卷紧，卷好后( )，以免切块时糕卷松散。
A.马上切块
B.先切块，再将纸去掉
C.马上将纸去掉再切块
D.要放置一会，再将纸去掉
正确答案：D
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第3题：
制作白皮酥时（），馅要包严。
A．馅心色泽
B．开酥要均匀
C．酥松香甜
D．色泽洁白
开酥要均匀 -
第4题：
选择一组正确的句子( )。
A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
正确答案：A
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第5题：
混酥面团切割擀面时要厚薄均匀，用刀具切割要掌握好刀距。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√