制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则不易炸制成熟。()此题为判断题(对，错)。

题目
制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则不易炸制成熟。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.炸作工艺流程:锅内加油→所需温度→放入生坯一调节火力→成熟。()此题为判断题(对，错)。

2.制好的鸡粒山药饼生坯粘上面包糠后()。A.静置一段时间B.可长时间存放C.第二天再炸D.静置时间不宜过长

3.制作荔浦秋芋角,炸制时油温为()时下入生坯。A.120~140℃B.130~150℃C.160~170℃D.180~190℃

4.广东有名的靓芋头品种是荔浦芋。( )此题为判断题(对，错)。

更多“制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则不易炸制成熟。() ”相关问题

  • 第1题：

    制作荔浦秋芋角,生坯停放时间不要过长,否则()。

    A.容易反软，影响起发

    B.不易炸制成熟

    C.容易干硬

    D.会变形


    参考答案：A

  • 第2题：

    制作拔丝苹果时,因苹果水分多,而且可以直接食用,所以炸制的时间不宜长,否则容易变形。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉( )克。

    A.50

    B.150

    C.250

    D.300


    正确答案：B

  • 第4题：

    荔浦秋芋角的风味特点是色泽金黄,(),质地松香带脆,馅香湿润可口。

    A.软糯

    B.爽滑

    C.酥松

    D.表面呈蜂窝状


    参考答案：D

  • 第5题：

    制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。

    A.成熟

    B.食用

    C.包制

    D.烤制


    参考答案：C

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