根据火焰明暗不同,烤的方法主要有______。A.明火烤B.暗火烤C.炭火烤D.果木烤E.地坑烤F.火槽烤

题目
根据火焰明暗不同,烤的方法主要有______。

A.明火烤

B.暗火烤

C.炭火烤

D.果木烤

E.地坑烤

F.火槽烤

相似考题

1.烤根据火焰又可为明火烤,暗火烤.此题为判断题(对，错)。

2.烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品( )，准时出炉。A.所需火力B.所需时间C.所需时间和火力D.材料不同

3.根据烤的方式不同,可将烤分为( )等。A.果木烤、泥巴烤B.泥巴烤、串烤C.炭火烤、果木烤D.电烤、微波烤

4.根据触发装置不同，常见的手持火焰信号的点燃方式主要有_____。①压发式;②推发式;③擦发式;④击发式;⑤拉发式A.①②③B.①②⑤C.③④⑤

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  • 第1题：

    根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方法之一是()。

    A、篦子烤

    B、暗火烤

    C、明火烤

    D、明炉烤


    参考答案：D

  • 第2题：

    用薯类面坯制作点心,常用的成熟方法主要有( )等。

    A.炸，烙，煮

    B.烙，蒸，烤

    C.炸，蒸，煎

    D.炸，烤，煮


    参考答案：C

  • 第3题：

    18、禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等，根据工艺类型有传统制品和外来制品。（）


    肉糜制品

  • 第4题：

    根据加工方法不同属于禽类制品的是()。

    A、炸收制品

    B、白煮制品

    C、糖粘制品

    D、熏烤制品


    参考答案：D

  • 第5题：

    禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等，根据工艺类型有传统制品和外来制品。（）


    灌肠制品

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