制汤时的葱姜酒可以先期投放,但盐必须最后放。( )此题为判断题(对，错)。

题目
制汤时的葱姜酒可以先期投放,但盐必须最后放。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.熬制骨头汤时，为提高钙的溶解度可加少量的()。A.盐B.醋C.油D.酒

2.制汤时可以提前投放的调料是______。A.精盐B.味精C.鸡精D.葱、姜、绍酒

3.卤水调配的操作程序是______。A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色

4.根据 以下答案，回答题A．蜜制B．酒制C．盐制D．醋制E．制霜药物 经炮制后，引药入肝经查看材料A.蜜制B.酒制C.盐制D.醋制E.制霜

参考答案和解析
参考答案：正确
更多“制汤时的葱姜酒可以先期投放,但盐必须最后放。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    下列正确的卤水调配操作程序是( )。

    A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制

    B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制

    C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色

    D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色


    答案：C

  • 第2题：

    杜仲、知母炮制的适宜方法是（ ）

    A、酒制

    B、盐制

    C、蒸制

    D、煮制

    E、醋制


    正确答案：B

  • 第3题：

    需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜及料酒，开后转小火徐徐燉制四小时为宜


    错误

  • 第4题：

    黄芩、黄连炮制的适宜方法是（ ）

    A、酒制

    B、盐制

    C、蒸制

    D、煮制

    E、醋制


    正确答案：A

  • 第5题：

    9、需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜及料酒，开后转小火徐徐燉制四小时为宜


    错误

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