( )属于冷菜的造型方法。A.雕削法B.模压法C.裱绘法D.手搓法E.指捏法

题目
( )属于冷菜的造型方法。

A.雕削法

B.模压法

C.裱绘法

D.手搓法

E.指捏法

相似考题

1.冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。()

2.整齐划一、构图均衡、次序有别,是______冷菜的拼摆原则。A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型

3.花色冷盘是( )造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。A.石雕B.食品雕刻C.木雕D.金属雕

4.整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。A.象形造型B.几何图形C.禽鸟造型D.花卉造型

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  • 第1题：

    传统的中式冷菜拼盘造型在尺度比例方面追求的是形似。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第2题：

    冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。

    A.高潮

    B.高峰

    C.展示

    D.体现


    正确答案：：A


  • 第4题：

    按加工方法冷菜包括()。

    A.生吃冷菜

    B.胶冻类冷菜

    C.杯装冷菜

    D.肝批类开胃菜


    参考答案：A

  • 第5题：

    ( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

    A.象形造型

    B.几何图案

    C.禽鸟造型

    D.花卉造型


    答案：B

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