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  • 第1题:

    下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是()。

    A、电加热方式

    B、远红外线加热方式

    C、汽蒸加热方式

    D、微波加热方式


    参考答案:C

  • 第2题:

    【单选题】小明构思了下列几种电加热器控制方案,较合理的是

    A.在出水龙头处安装传感器,有水流动时开始加热,无水流动时停止加热

    B.在排气管上安装传感器,有水蒸气流动时停止加热,无水蒸气流动时开始加热

    C.与水位开关联动,高水位时开始加热,低水位时停止加热

    D.与进水电磁阀联动,电磁阀通电时开始加热,电磁阀断电时停止加热


    表述法?象征法?寓意法?拟人法

  • 第3题:

    【单选题】加热方式通常采用的有两种:一种是_____;另一种是 ______。 ()

    A.电加热, 在模具内部通入热介质

    B.通热水, 通热油

    C.通热水, 通蒸汽

    D.电热棒加热, 电热圈加热


    电加热, 在模具内部通入热介质

  • 第4题:

    铝锅放在电磁炉上也能够高效率地加热食物。()


    B

  • 第5题:

    微波萃取作为现代提取方法,微波萃取主要有哪些特点

    A.加热慢

    B.选择性加热

    C.高效节能

    D.易于控制

    E.安全环保

    F.伴随产生生物效应


    选择性加热;高效节能;易于控制;安全环保;伴随产生生物效应