与米、面共同食用能明显提高蛋白质生物价的食物是______。A.梨B.大白菜C.牛肉D.鸡蛋E.玉米
题目
与米、面共同食用能明显提高蛋白质生物价的食物是______。
A.梨
B.大白菜
C.牛肉
D.鸡蛋
E.玉米
相似考题
更多“与米、面共同食用能明显提高蛋白质生物价的食物是______。 A.梨B.大白菜C.牛肉D.鸡蛋E.玉米”相关问题
-
第1题：
()与米、面共同食用,能明显提高蛋白质的生物价。A.梨
B.大白菜
C.牛肉
D.鸡蛋
E.玉米
参考答案：CD
-
第2题：
谷类食物与下列哪种食物混合食用,可提高其蛋白质生物价值 ( )A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼、虾
D、大豆
E、猪肉
参考答案：D
-
第3题：
食物蛋白质的生物学价值最高的是A. 大米B. 玉米C. 黄豆D. 鱼SXB食物蛋白质的生物学价值最高的是
A. 大米
B. 玉米
C. 黄豆
D. 鱼
E. 鸡蛋
正确答案：C
1.鸡蛋；牛奶；黄豆都属于优质蛋白类食物，但生物学价值最高的是黄豆。大米的蛋白质生物学价值最低了，它主要是由碳水化合物组成。2.蛋白质生物学价值（BV）：蛋白质吸收后，被机体储留的程度；BV值越高，利用率也越高。 -
第4题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为( )。答案：B解析：1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。 -
第5题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为( )。答案：A解析：1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。 -
第6题：
男性，37岁，患慢性肾炎5年。为了解其肾功能状况，经治医生将行内生肌酐清除率试验。在试验期间下列哪种食物可以食用( )。
A.猪肝
B.羊肉
C.鸡蛋
D.猪肉
E.牛肉答案：C解析：1.内生肌酐是组织蛋白质的代谢产物，经肾排出体外。内生肌酐清除率试验膳食原则：①用试验膳食3d，由试验前2d开始；②供给低蛋白(摄入量＜40g)、低热能、无肌酐膳食；③限制主食、谷类(以300g为限)；④禁用肉类、鱼类，限制豆制品；⑤多用蔬菜或用淀粉、糖类，以使病人饱腹。
2.前两天为准备，后一天为试验期。
3.内生肌酐清除率试验期间每日蛋白质总摄入量＜40g。
4.为无肌酐饮食，忌食肉类、鱼类、鸡、鸭等食物。
5.内生肌酐清除率下降至正常的30％时，肾对摄入正常饮食清除代谢产物能力开始下降。 -
第7题：
肝性脑病清醒后可逐步增加蛋白质饮食，最好食用A.牛奶
B.鸡蛋
C.豆浆
D.鸡肉
E.牛肉答案：C解析：肝性脑病病人清醒能够进食后，最好给予植物蛋白。 -
第8题：
下列食物同时食用不会相克的是()。A.牛肉与栗子
B.羊肉与萝卜
C.螃蟹与柿子
D.兔肉与鸡蛋答案：B解析：A项，牛肉与栗子同食，易引起呕吐。C项，螃蟹属凉性，不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。D项，兔肉与鸡蛋同食，易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。而羊肉性温，又有助元阳、补精血的功效，非常适宜作为一种冬令佳品。羊肉、萝卜、佐以少量中草药熬成药膳，有消积下气、补虚健体.适宜病后体虚，食欲不振，消化不良的人以及胃肠遇冷胀气和平时运动量少的人。 -
第9题：
A.玉米
B.鸡蛋
C.生黄豆
D.鱼
E.大米蛋白质的生物学价值最高的食物是答案：B解析：人体内有8种氨基酸不能合成，必须由食物供应，称为营养必需氨基酸。一般来说，含有必需氨基酸种类和数量足的蛋白质，其营养价值高；反之其营养价值低。题目中蛋白质的生物学价值最高的食物是鸡蛋，故1题选B。题目中蛋白质的生物学价值最低的食物是玉米，故2题选A。 -
第10题：
食物蛋白质的生物学价值最低的是（）
A.大米
B.鱼
C.黄豆
D.鸡蛋
E.玉米答案：A解析： -
第11题：
为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）
- A、米粉
- B、玉米粉
- C、大豆粉
- D、牛奶
- E、鸡蛋
正确答案:C -
第12题：
单选题为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）A米粉
B玉米粉
C大豆粉
D牛奶
E鸡蛋
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质
A.牛奶
B.牛肉
C.猪肉
D.鱼肉
E.鸡蛋
正确答案：E
-
第14题：
食物蛋白质的生物学价值最高的是A. 玉米B. 鸡蛋C. 黄豆D. 鱼SXB食物蛋白质的生物学价值最高的是
A. 玉米
B. 鸡蛋
C. 黄豆
D. 鱼
E. 大米
正确答案：B
蛋白质主要功能是构成机体组织器官的重要成分，次要功能是供能，故应摄入充足的其他供能营养素以节约蛋白质供组织增长和修复之用。婴幼儿期由于生长发育旺盛，处于正氮平衡，需要的蛋白质相对较年长儿和成人为多，需要量为1.5～3g／（kg·d）。乳类和蛋类蛋白质具有最适合构成人体蛋白质的必需氨基酸配比，其生理价值最高，动物蛋白质优于植物蛋白质。谷类蛋白质由于赖氨酸含量少，生理价值较低。大豆蛋白质富含赖氨酸，如豆米或豆面同食可起到互补作用，从而提高膳食的蛋白质利用率。 -
第15题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃最适宜伤寒患者食用的食物为( )。答案：D解析：1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。 -
第16题：
慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物( )。A.猪肉、鸡蛋
B.蛋黄、豆腐
C.选用含高能量，高生物价蛋白质
D.鸡肉、虾、鱼
E.猪肉、牛肉答案：D解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。 -
第17题：
尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是( )。A.大豆
B.猪肉
C.小麦
D.牛肉
E.鸡蛋答案：E解析：尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。 -
第18题：
嘌呤含量较少的食物是( )。A.牛奶、火腿、鸡汤
B.扁豆、牛肉、猪肉
C.沙丁鱼、火腿、鸡汤
D.精米、玉米、苏打饼干
E.鸽子、兔肉、羊肉答案：D解析：嘌呤含量很少或基本不含嘌呤的食品有①谷物及谷类食品：精磨麦粒或谷类(糙米含嘌呤较多)、富强粉、稻米、玉米、白面包、馒头、通心粉、白面条、苏打饼干、精制麦片等；②奶类：牛奶、酸奶、炼乳、奶酪、麦乳精；③蛋类；④各类油脂；⑤各类水果；⑥各类干果：花生米和花生酱、核桃、橄榄；⑦糖及糖果；⑧饮料：清凉饮料、果汁、茶、咖啡等；⑨各类蔬菜：紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、嫩玉米、黄瓜、茄子、球茎甘蓝、土豆、山芋、倭瓜、腌酸菜、豆角、西红柿、萝卜。 -
第19题：
如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（ ）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米
B.赤小豆
C.芝麻
D.大豆答案：D解析：玉米、面粉、小米、大米蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。 -
第20题：
A.玉米
B.鸡蛋
C.黄豆
D.鱼
E.大米食物蛋白质的生物学价值最高的是答案：C解析：1.动物蛋白质和蛋类蛋白生物价值较高，其中以鸡蛋为最高。供给量及来源，应占总热能的10%～15%。我国居民膳食中蛋白质的主要来源为粮谷类，优质蛋白主要存在动物性食物和大豆及制品中。 -
第21题：
蛋白质最好的食物来源是下列何种食品A.大枣、梨、红豆
B.大米、小米、玉米
C.苹果、蔬菜、西红柿
D.肉类、蛋类、鱼类
E.土豆、黄瓜、洋葱答案：D解析： -
第22题：
可作为参考蛋白的食物蛋白质是A.鸡蛋蛋白
B.酪蛋白
C.大豆蛋白
D.鱼肉蛋白
E.牛肉蛋白答案：A解析： -
第23题：
单选题下列食物中蛋白质生物价最高的是（）A牛奶
B牛肉
C全鸡蛋
D大豆
正确答案： D解析： 暂无解析