厨房设计时,分厨房要尽量与主厨房靠近。( )此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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参考答案和解析
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第1题：
不经过培训的人员可以操作厨房设备。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
厨房内部的设计主要包括厨房高度、排风、排污等方面。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第3题：
卫生技术同样是厨房安全生产的基本内容之一。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第4题：
对厨房垃圾和废物的处理,必须符合卫生规程。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第5题：
对厨房燃气设备进行检漏时应使用明火检漏。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第6题：
厨房安全实质就是厨房生产流程的安全。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第7题：
厨房操作人员发现电气设备异常要立即停电修理。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第8题：
厨房卫生技术主要是厨房烟雾防治技术。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第9题：
一户一档需要提供农户在厨房的照片。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第10题：
判断题厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题厨房在生产运转中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要小些。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
立筋隔墙多用于住宅厨房与卫生间之间的间隔。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
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第14题：
厨房的岗位设置是指初加工、打荷和冷菜。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第15题：
厨房是制作食品的生产加工场所。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第16题：
厨房安全涉及厨房生产、创造效益以及保证员工利益等多方面的内容。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第17题：
厨房在炼油、炸制食品和烤制食品时要设专人负责看管。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第18题：
托幼机构的厨房应有合乎卫生要求的工作面积,厨房工作间的安排要符合工作程序。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
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第19题：
厨房是炒菜的生产场所。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第20题：
为最大限度地利用空间,厨房的机械设备应尽量紧贴墙放置。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第21题：
餐饮趸船设有（）电力设备时，应由主配电板设单独馈电线供电。
- A、消防泵
- B、厨房风机
- C、厨房空调
- D、各照明分电箱
正确答案:A,B,D -
第22题：
判断题厨房垃圾是指在厨房里产生的垃圾。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题餐饮趸船设有（）电力设备时，应由主配电板设单独馈电线供电。A消防泵
B厨房风机
C厨房空调
D各照明分电箱
正确答案： A,C解析： 暂无解析