筵席菜单设计时要计算每个菜的( )和毛利,根据毛利率预算出利润标准。A.费用B.成本C.工资D.税金
题目
A.费用
B.成本
C.工资
D.税金
相似考题
更多“筵席菜单设计时要计算每个菜的( )和毛利,根据毛利率预算出利润标准。 A.费用B.成本C.工资D.税金”相关问题
-
第1题：
菜点价格是根据菜点成本和______来制定的。A.销售利润
B.成本率
C.净料率
D.毛利率
参考答案：D
-
第2题：
毛利额是______。A.价格与税金的和
B.价格与原料成本的差
C.成本与成本毛利率的积
D.价格与经营费用的差
E.价格与销售毛利率的积
F.价格与毛利率的和
参考答案：BCE
-
第3题：
内扣毛利率是指菜肴的毛利和______的百分比。A.售价
B.成本
C.利润
D.成本率
参考答案：A
-
第4题：
毛利额() 构成。A.税金
B.原料成本
C.燃料费用
D.经营费用
E.利润额
参考答案：ADE
-
第5题：
采用毛利率法对发出存货和结存存货的成本进行计价时，在每个季度前2个月通过毛利率法先计算发出存货的成本，后计算结存存货的成本，在每个季度最后一个月仍然要通过毛利率法，但要首先计算结存存货的成本，后计算发出存货的成本。（ ）
正确答案：×
采用毛利率法对发出存货和结存存货的成本进行计价时，在每个季度前2个月通过毛利率法先计算发出存货的成本，后计算结存存货的成本，在每个季度最后一个月应采用先进先出法，后进先出法等，首先计算确定结存存货的成本，然后倒挤发出存货的成本。 -
第6题：
用成本毛利率计算售价的公式是：售价=()成本×(1+成本毛利率)。
A.主料
B.辅料
C.调料
D.原料
正确答案：：D
-
第7题：
一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是161元。
正确答案:正确 -
第8题：
假如一桌筵席菜点销售价格为1280元，销售毛利率为54%，试求这桌筵席的成本是多少？成本率又是多少？如果将该筵席的售价提高到1500元，那么销售毛利率提高了几个百分点？
正确答案: 筵席成本=1280×（1－54%）=1280×46%=588.8（元）
成本率=1－54%=46%
提价后的毛利额=1500－588.8=911.2（元）
提价后的销售毛利率=911.2÷1500×100%=0.6074×100%=60.7%
销售毛利率比较：60.7%－54%=6.7%（属提高） -
第9题：
点心的售价应为（）。
- A、点心的成本加毛利
- B、点心的成本加毛利率
- C、点心的成本加利润
- D、点心的成本加税金和费用
正确答案:A -
第10题：
筵席和特色菜点的毛利率应（）一般菜点。
正确答案:高于 -
第11题：
在已知产品成本和销售价格的情况下，可以计算出（）。
- A、销售利润率
- B、综合毛利率
- C、销售毛利率
- D、成本毛利率
正确答案:C -
第12题：
单选题在卷烟经营核算中，毛利率的计算公式为（）。A毛利率=（销售额-费用）÷销售额×100%
B毛利率=（销售额-销售成本）÷销售额×100%
C毛利率=（营业利润-销售成本）÷销售额×100%
D毛利率=（营业额-销售成本）÷营业利润×100%
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
从计算角度讲,菜点的价格通常由______构成。A.主料
B.原料成本
C.燃料费用
D.经营费用
E.利润额
F.毛利润
参考答案：BF
-
第14题：
毛利额由______构成。A.税金
B.原料成本
C.燃料费用
D.经营费用
E.利润额
F.毛利率
参考答案：ADE
-
第15题：
宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。A.种类数量
B.结构比例
C.销售价格
D.可容成本
参考答案：D
-
第16题：
饮食产品价格结构中的毛利通常是指( )之和。
A.利润
B.税金、利润
C.费用、税金
D.费用、税金、利润
答案：D -
第17题：
计算销售毛利率的方法是：销售毛利率=售价-成本/() ×100%。
A.价格
B.价值
C.售价
D.成本
正确答案：：C
-
第18题：
产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，销售利润率可用（）计算。
- A、[毛利-生产经营费用-税金）÷成本]XlO0%
- B、[成本÷（毛利-生产经营费用-税金）]X100％
- C、[（毛利-生产经营费用-税金）÷销售价格]X100％
- D、[销售价格÷（毛利-生产经营费用-税金）]XlOO％
正确答案:C -
第19题：
一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是2380元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，该筵席大菜的成本（取整数）最大只能是733元。
正确答案:正确 -
第20题：
一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按45%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数）是3409元。
正确答案:正确 -
第21题：
假如一桌高档筵席菜点，销售价格为3000元，成本率为42%，试求这桌筵席的成本是多少？销售毛利率是多少？
正确答案: 成本=售价×成本率=3000×42%=1260（元）
销售毛利率=1-成本率=1-42%=58% -
第22题：
一桌筵席按56％销售毛利率计算售价是3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12％、l0％、70％、8％，，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是（）元。
- A、161
- B、205
- C、209
- D、212
正确答案:A -
第23题：
列关于销售毛利率的计算公式中，正确的是（）。
- A、销售毛利率=1-销售成本率
- B、销售毛利率=1-成本费用率
- C、销售毛利率=1-销售利润率
- D、销售毛利率=1-变动成本率
正确答案:A