中和除腥主要是针对()而言。A猪肉类B、内脏C、鱼类D、禽类

题目

中和除腥主要是针对()而言。

A猪肉类

B、内脏

C、鱼类

D、禽类

相似考题

1.西餐中,在食用(),需要配饮清淡的酒。A、肉类、野味、家禽等食物时B、禽类、肉类及甜品等食物时C、鱼类、肉类等食物时D、海鲜类、鱼类及甜品等食物时

2.富含维生素的食物包括以下各项，但除外（ ）。A．蔬菜类B．蛋类C．鱼类D．禽类E．肉类

3.副食一般包括（ ）。A.肉类，鱼类，禽类，蛋类B.蔬菜类C.豆类D.油类

4.活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底;肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同的原材料进行（），防止污染。

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    贫铁食物是（ ）。

    A.鱼类

    B.动物内脏

    C.牛奶

    D.肉类


    正确答案：C
    C【解析】牛奶是贫铁食物，且吸收率不高。

  • 第2题：

    鞑靼少司常用于沙拉及炸制的()菜肴的调味。

    A.牛肉类

    B.家禽类

    C.鱼类

    D.猪肉类


    正确答案：C

  • 第3题：

    “副食”一般包括（　　）。

    A.肉类、鱼类、禽类、蛋类
    B.蔬菜类
    C.豆类
    D.油类

    答案：A,B,D
    解析：
    人类主要以谷类和豆类常作为主食。

  • 第4题：

    猪、牛、羊属于()。

    A.禽类

    B.畜类

    C.肉类

    D.蛋类


    参考答案：B

  • 第5题：

    “副食”一般包括()

    A.肉类、鱼类、禽类、蛋类

    B.蔬菜类

    C.豆制品

    D.油类


    本题答案：A, B, C, D

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