呈献鲜味的主要物质是氨基酸、核苷酸和琥珀酸。( )此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

【单选题】蘑菇中的主要呈鲜味物质是（)。

A．琥珀酸

B．鸟苷酸

C．肌苷酸

D．谷氨酸

第3题：

主要有3类化学物质会呈现鲜味：氨基酸、核苷酸和_______。

第4题：

第5题：

3、填空题：干贝中的主要鲜味物质为_______；香菇中的主要鲜味物质为_______。